La COEPRIS reforzó operativos sanitarios por las altas temperaturas y detectó irregularidades higiénicas en decenas de establecimientos de comida en Tamaulipas.
Ciudad Victoria, Tamaulipas.– La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) intensificó las verificaciones en restaurantes y negocios de alimentos en Tamaulipas ante las altas temperaturas registradas en la entidad, aplicando ya 50 sanciones por incumplir normas de higiene sanitaria.
El comisionado Mario Rebolledo Urcádiz informó que las medidas buscan prevenir riesgos a la salud de la población durante la temporada de calor, cuando aumenta la posibilidad de descomposición de alimentos y enfermedades gastrointestinales.
“Las cocinas de esos negocios no contaban con buenas condiciones de higiene o simplemente no cumplían con las normas sanitarias en la preparación y distribución de alimentos”, explicó.
El funcionario señaló que actualmente operan 190 verificadores sanitarios en todo el estado, quienes mantienen inspecciones permanentes en establecimientos dedicados a la elaboración y venta de comida preparada.
Rebolledo Urcádiz destacó que las revisiones incluyen supervisión de refrigeración, conservación adecuada de productos y capacitación sanitaria del personal encargado de preparar alimentos.
“Aparte de todo ello, los visitamos de manera permanente para verificar que los alimentos estén en conservación adecuada y que los productos estén en buen estado”, sostuvo.
La dependencia estatal también mantiene coordinación con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), organismo con el que se han impulsado capacitaciones sobre manejo higiénico de alimentos.
El titular de COEPRIS advirtió que las inspecciones serán más frecuentes durante la temporada de calor para garantizar que los establecimientos cumplan con las condiciones sanitarias necesarias.
Insistió en que el objetivo principal es proteger la salud de los consumidores y asegurar que los alimentos preparados se elaboren bajo medidas higiénicas adecuadas en todo Tamaulipas.
