Dámaso Anaya Alvarado impulsa el aprovechamiento del laurel en Jaumave
Por Daisy Verónica Herrera Medrano
Dámaso Anaya Alvarado fortalece el emprendimiento rural en Tamaulipas mediante un proyecto de la UAT que transforma el laurel santiaguillo en productos con valor agregado, con un laboratorio especializado y equipamiento para la comunidad de Jaumave
Ciudad Victoria, Tamaulipas.– Dámaso Anaya Alvarado, rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), impulsa un proyecto de aprovechamiento del laurel santiaguillo para fortalecer el emprendimiento comunitario en Jaumave, mediante investigación científica, cuatro formulaciones de sazonadores y la apertura de un laboratorio especializado en el ejido Magdaleno Aguilar, conocido como Santiaguillo.
Dámaso Anaya Alvarado impulsa innovación productiva con la UAT
El proyecto estratégico “Uso y aprovechamiento del laurel para el fortalecimiento de capacidades y emprendimiento comunitario” busca transformar la recolección tradicional de esta planta en una actividad productiva sustentable.
La iniciativa promueve la investigación aplicada, la transformación agroindustrial y la generación de valor agregado a partir de los recursos naturales de las comunidades rurales de Tamaulipas.
Para su desarrollo, la UAT trabaja en coordinación con la Secretaría de Economía de Tamaulipas, la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, El Colegio de Tamaulipas, CANACO Victoria, el Ayuntamiento de Jaumave y el grupo comunitario Saberes y Raíces de Santiaguillo.
UAT desarrolla cuatro sazonadores a base de laurel
Como parte del proyecto, investigadoras, docentes y estudiantes de la Universidad Autónoma de Tamaulipas desarrollaron cuatro formulaciones de sazonadores elaborados a partir del laurel santiaguillo.
Las propuestas fueron presentadas en un encuentro de evaluación sensorial en el que autoridades, académicos y representantes empresariales degustaron y valoraron los productos.
Los resultados permitirán identificar las formulaciones con mayor potencial comercial y perfeccionar sus características para responder a las preferencias del mercado.
Este proceso busca vincular el conocimiento científico con oportunidades de negocio para las comunidades rurales.
Inauguran laboratorio para transformar el laurel en Jaumave
Uno de los avances del proyecto fue la inauguración del Laboratorio para el Aprovechamiento y Transformación del Laurel, instalado en el ejido Magdaleno Aguilar, en la comunidad de Santiaguillo, municipio de Jaumave.
Además, habitantes de la localidad recibieron mobiliario, insumos y equipamiento especializado para fortalecer sus capacidades técnicas y productivas.
Con estas herramientas, la comunidad podrá avanzar en el procesamiento del laurel directamente en su lugar de origen, con atención a los estándares de calidad necesarios para su transformación.
¿Cómo beneficiará el proyecto del laurel a las comunidades rurales?
La iniciativa busca que el aprovechamiento del laurel santiaguillo genere oportunidades de emprendimiento y permi
