Restauranteros se ven impactados por alzas en los costos del aguacate y naranja, hacen malabares para mantener rentabilidad
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) en Tamaulipas, David Canales González, destacó el impacto de los elevados precios del aguacate y la naranja. Estos aumentos están afectando seriamente la economía de los negocios restauranteros en la región. Los propietarios se ven obligados a ajustar los costos de sus platillos o reducir la cantidad de producto en sus recetas.
Canales González admitió que la inflación alimentaria sigue en aumento. Este fenómeno no solo afecta a la naranja y el aguacate, sino también a otros productos como el plátano. El precio del aguacate, por ejemplo, ha mostrado fluctuaciones constantes, subiendo y bajando a lo largo del año. En momentos de alzas significativas, los restaurantes deben crear estrategias para mantener su rentabilidad sin perder calidad.
La semana pasada, la Asociación Nacional de Pequeños Comercios (ANPEC) reportó que Tamaulipas es una de las cinco entidades con la Canasta Básica Alimentaria más encarecida. Además del aguacate, la naranja y el plátano, el azúcar y la tortilla también están viendo incrementos significativos en sus precios.
La ANPEC informó que el precio del aguacate subió un 40% en los últimos dos meses. Este aumento es consecuencia de la violencia del crimen organizado y la suspensión temporal de la exportación a Estados Unidos. Otros productos agrícolas también enfrentan problemas debido al chantaje carretero de las pandillas.
Canales González precisó que el aumento en el precio de la naranja se debe a la intensa sequía en el Estado. Sin embargo, con la llegada de lluvias recientes, se espera una mejora en la producción en los próximos meses. Esta situación permitirá una regulación en los precios de la naranja, beneficiando tanto a productores como a consumidores.
En este contexto, la industria restaurantera se ve obligada a implementar estrategias para no trasladar estos aumentos a los consumidores. Reducir el uso de productos básicos es una opción, aunque siempre hay una alta demanda entre los clientes.
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