El proyecto CarneTam busca colocar cortes empacados en tiendas de autoservicio y reducir la dependencia de la exportación de ganado en pie hacia Estados Unidos, con una inversión proyectada de 810 millones de pesos hacia 2027.
Ciudad Victoria, Tamaulipas. – Tamaulipas busca cambiar la forma en que comercializa su ganado: en lugar de depender de la venta de becerros vivos, el estado pretende llevar carne procesada y empacada directamente a los supermercados del país mediante una nueva estrategia comercial.
El plan contempla la creación de la marca CarneTam y de la comercializadora Agroindustrias de Tamaulipas, que compraría carne a productores locales para distribuirla en tiendas de autoservicio. En una segunda etapa, el proyecto buscaría abrir oportunidades en mercados internacionales.
Cuauhtémoc Amaya García, subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, explicó que la iniciativa responde a las restricciones sanitarias que han afectado las exportaciones de ganado en pie a Estados Unidos, así como a la presión que enfrenta el mercado local por la disponibilidad de animales.
La propuesta pretende que los productores obtengan mayor valor por su ganado al participar en más etapas de la cadena productiva, desde la engorda hasta el procesamiento y la venta de cortes empacados.
Para hacerlo, el esquema contempla engordar el ganado, sacrificarlo en rastros locales y trasladar las piezas a las salas de deshuese de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas (UGRT). Después, la carne se empacaría para abastecer comercios del estado y cadenas de supermercados en otras entidades.
Uno de los componentes previstos es el uso de instalaciones con certificación Tipo Inspección Federal (TIF), que establece requisitos sanitarios para el procesamiento y manejo de productos cárnicos.
La estrategia, impulsada en coordinación con productores y autoridades estatales y federales, contempla inversiones proyectadas por 810 millones de pesos hacia 2027, de acuerdo con lo expuesto por el funcionario.
El objetivo es ampliar el mercado para la carne tamaulipeca, fortalecer la comercialización nacional y reducir la dependencia de un modelo basado principalmente en exportar ganado vivo. Sin embargo, la colocación en supermercados y la eventual expansión internacional dependerán de la puesta en marcha del proyecto y de su capacidad para competir con otros proveedores de carne.
