Del pez diablo a alimento: estudiantes de la UAT aprovechan una plaga
Por Daisy Verónica Herrera Medrano
Estudiantes de la UAT desarrollaron un método para transformar el pez diablo, especie invasora que afecta a la pesca en El Mante, en alimento para gatos y bloques nutricionales para ganado
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Una plaga que afecta a los pescadores de El Mante podría convertirse en una alternativa para la alimentación animal. Estudiantes de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) desarrollaron un proyecto para aprovechar el pez diablo, una especie invasora que desplaza a peces nativos y reduce los ingresos de la pesca artesanal.
El proyecto fue desarrollado por estudiantes de la Unidad Académica Multidisciplinaria Mante (UAM Mante), quienes diseñaron un proceso para transformar esta especie en alimento húmedo para gatos y bloques nutricionales para ganado.
¿Cómo aprovechan el pez diablo?
El método comienza con la recolección de ejemplares de pez diablo, que posteriormente son sometidos a una cocción controlada para conservar sus propiedades nutricionales.
Los estudiantes separan los filetes y aprovechan distintas partes del pescado para elaborar dos productos:
- Alimento húmedo para gatos: los filetes se mezclan con zanahoria y chayote.
- Bloques nutricionales para ganado: el resto del pez se pulveriza para obtener harina, que se incorpora a una mezcla con melaza, sales minerales y maíz.
El resultado es un aprovechamiento integral de una especie que actualmente representa un problema ambiental para la región.
Una plaga que afecta a los pescadores
El pez diablo es considerado una especie invasora porque su proliferación desplaza a especies nativas y altera los ecosistemas acuáticos.
En El Mante, su presencia también tiene un impacto económico. La reducción de especies aprovechables afecta directamente a los pescadores artesanales, quienes dependen de la actividad pesquera para obtener ingresos.
Ante este escenario, la propuesta de los estudiantes busca convertir un problema ambiental en una oportunidad de aprovechamiento productivo.
Ciencia aplicada a problemas de Tamaulipas
El proyecto fue desarrollado por los estudiantes de Contaduría Pública Adrián Hernández Nieto, Sebastián Fernández Rivera y Judith de León Sánchez, bajo la asesoría del doctor Alejandro Trujillo Jiménez.
La iniciativa forma parte de los proyectos de innovación que impulsa la UAT y plantea una alternativa basada en el aprovechamiento de una especie invasora para generar productos con potencial en la alimentación animal.
El objetivo es que la ciencia y la innovación puedan responder a problemas concretos del territorio, en este caso, una problemática que combina afectaciones ambientales, pesqueras y económicas en El Mante.
