La cámara restaurantera respaldó las verificaciones de COEPRIS y aclaró que las suspensiones son preventivas, por lo que los negocios pueden reabrir una vez corregidas las irregularidades.
Ciudad Victoria, Tamaulipas.— Las verificaciones sanitarias en restaurantes son necesarias para proteger la salud de los consumidores y corregir a tiempo posibles irregularidades, consideró la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) Victoria.
El presidente del organismo, Jesús Arnoldo Gómez González, respaldó las acciones realizadas por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), luego de que durante julio se efectuaran más de 700 verificaciones sanitarias y más de mil inspecciones programadas en establecimientos de la capital.
Como resultado de estas revisiones, dos restaurantes fueron suspendidos temporalmente por incumplir prácticas de higiene y sanidad.
Gómez González señaló que este tipo de medidas no deben interpretarse como un castigo severo para los negocios, sino como una oportunidad para detectar y corregir irregularidades antes de que representen un riesgo para los consumidores.
“Nosotros como cámara siempre vamos a respaldar completamente las revisiones, porque sabemos que la salud del comensal está por encima de cualquier interés”, afirmó.
Explicó que las suspensiones aplicadas por COEPRIS tienen carácter preventivo y no representan necesariamente el cierre definitivo de los establecimientos.
“Las clausuras no son definitivas, son medidas preventivas. Una vez que los negocios corrigen las irregularidades y lo comprueban ante COEPRIS, pueden reabrir sin problema”, precisó.
El representante de los restauranteros destacó que, además de las inspecciones, existe acompañamiento y capacitación para quienes participan en el manejo y preparación de alimentos.
Consideró que esta coordinación permite que los establecimientos conozcan las disposiciones sanitarias y puedan atender oportunamente cualquier incumplimiento.
CANIRAC, agregó, mantiene comunicación con COEPRIS para fortalecer las buenas prácticas de higiene y sanidad entre los restaurantes y sus trabajadores.
El objetivo, sostuvo, es que los establecimientos cumplan con las condiciones necesarias para ofrecer alimentos seguros y proteger la salud de quienes acuden a consumirlos.
