La UAT y el Gobierno estatal avanzan en la creación de un Centro Integral de Producción de Carne de Calidad que permitirá agregar valor al ganado y fortalecer la economía local
Ciudad Victoria, Tamaulipas.– La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) y el Gobierno del Estado avanzan en la creación del Centro Integral de Producción de Carne de Calidad, un proyecto estratégico que busca transformar la industria pecuaria y generar mayor valor económico para los productores.
Durante una mesa de trabajo, el rector Dámaso Anaya Alvarado y el subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, Cuauhtémoc Amaya García, consolidaron acuerdos para impulsar un modelo productivo que permita a Tamaulipas dejar de exportar ganado en pie y avanzar hacia la comercialización de carne procesada con estándares de calidad.
El proyecto contempla que la Universidad Autónoma de Tamaulipas aporte la infraestructura del rastro ubicado en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde se realizarán procesos esenciales como corte, deshuese y empaque, garantizando un producto final competitivo en mercados nacionales e internacionales.
Equipos técnicos de ambas instituciones integran la información necesaria para concretar el proyecto ejecutivo, con la participación de Humberto Arroyo Silguero, responsable del programa estatal “CarneTam”, iniciativa orientada a modernizar la cadena productiva de carne en el estado.
Autoridades universitarias y del sector rural coincidieron en que este centro permitirá fortalecer la economía local, generar nuevas oportunidades para productores y fomentar la innovación alimentaria, impulsando un desarrollo sostenible para el campo tamaulipeco.
Con esta alianza, el Gobierno estatal y la Universidad Autónoma de Tamaulipas buscan posicionar a Tamaulipas como referente en la producción de carne de calidad, incrementando el valor agregado de la actividad ganadera y beneficiando a toda la cadena productiva.
