Autoridades sanitarias detectan incumplimiento en restaurantes del sur de Tamaulipas por falta de mantenimiento en trampas de grasa, provocando taponamientos en el drenaje
Ciudad Victoria, Tamaulipas.– La falta de uso y mantenimiento adecuado de trampas de grasa en restaurantes del sur de Tamaulipas está provocando taponamientos en la red de drenaje y generando riesgos ambientales, confirmó la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS).
El titular de la dependencia, Mario Rebolledo Urcadiz, reconoció que aún no existe una cifra precisa del incumplimiento; sin embargo, confirmó que se ha detectado un nivel preocupante de establecimientos que no cumplen con esta obligación sanitaria.
Explicó que la acumulación de grasa en la red de drenaje representa un problema creciente en la zona sur del estado, debido a que los residuos sólidos y aceites bloquean el flujo del agua y dañan la infraestructura hidráulica.
Ante esta situación, autoridades sanitarias mantienen coordinación con los organismos operadores de agua potable para intensificar inspecciones en restaurantes, hoteles y negocios dedicados a la venta de alimentos.
Advirtió que los establecimientos que no cumplan con las disposiciones oficiales podrían enfrentar sanciones que van de 50 a 250 Unidades de Medida y Actualización (UMA), e incluso la clausura del negocio en casos graves.
El funcionario destacó que el objetivo principal no es aplicar medidas punitivas, sino garantizar que los establecimientos mantengan en funcionamiento sus trampas de grasa y realicen mantenimiento periódico para evitar afectaciones al drenaje.
Como parte de las acciones preventivas, la COEPRIS anunció que firmará un convenio con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), con el propósito de brindar acompañamiento técnico a los restauranteros y facilitar la corrección de prácticas inadecuadas.
Finalmente, reiteró que todos los negocios que preparan alimentos deben contar con trampas de grasa funcionales, ya que su uso correcto evita la contaminación, protege el medio ambiente y reduce daños en la red de drenaje sanitario del sur de Tamaulipas.
